Você já reparou como algumas pessoas comem de tudo e não engordam?
É verdade... pois eu trabalhava numa empresa e tinha uma
amiga minha que comia tudo que tinha vontade e sempre com aquele
corpinho.
Isso acontece porque esta pessoas têm o
metabolismo mais rápido. Mas, afinal, o que é metabolismo? O índice
de metabolismo basal (IMB) é a energia gasta pelo corpo no descanso
para manter as funções normais, como: batimento cardíaco e
respiração. Esse trabalho gasta mais de 60% das calorias que
usamos. O IMB é influenciado por fatores como idade, peso,
altura, sexo, temperatura ambiente, dieta e prática de exercícios.
Então uma boa forma de emagrecer é acelerar também o seu
metabolismo.
Sabe o que eu descobrí há pouco tempo? Descobrí
que logo depois da ginástica é importante a gente comer, para repôr
a energia e fazer com que o músculo recupere bem do
exercício.
É um engano quem pensa que ficar sem comer por
horas emagrece.
Os nutricionistas afirmam que ficar sem
comer, além de provocar perda de massa muscular, pode levar ao
aumento do apetite o que faz vc engordar. Pois o jejum retarda o
metabolismo como tentativa de economizar energia
- Dicas da nutricionista para sua
família:
1) Não pular refeições. Todas são importantes
para manter o metabolismo do organismo e para você chegar com
menos fome na próxima refeição.
2) Praticar algum tipo de atividade física
regularmente é importante para sua saúde. Mas não se esqueça de
beber água (hidratar-se), antes, durante e depois da
atividade.
3) Se você trabalha, leve de casa frutas, barras
de cereais, bolachas (sem recheio) e iogurte. Assim você evita a
tentação dos lanchinhos mais calóricos.
4) Restaurantes por kilo são uma boa opção para
comer fora, basta escolher as saladas e as prepara~ções grelhadas,
assadas ou cozidas, evite as frituras e não tempere a salada com
maiosese.
5) Os sanduíches devem ser consumidos
esporadicamente pois em sua maioria são calórios e contém grande
quantidade de gorduras e poucas vitaminas e minerais. Se for a
única opção prefira os lanches naturais feitos com peito e
peru, ricota, queijo branco, pães integrais, frango desfiado, atum
e saladas.
FARINHA DE FEIJÃO BRANCO AJUDA A EMAGRECER
MESMO?
É o assunto do momento. Veja esta matéria
retirada do G1 da Globo.com.
Receita com feijão-branco emagrece e ajuda a evitar
diabetes
Proteína presente no grão inibe o processo de
digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no
sangue.
Não há mais como separar a boa comida da comida
saudável. Em um laboratório de nutrição e pesquisa no Rio Grande do
Sul, os futuros chefes de cozinha e nutricionistas se revezam para
criar pratos mais bonitos, gostosos e saudáveis.
"O feijão-branco ajuda a emagrecer, porque ele
tem uma proteína de reserva. Não só o feijão-branco, os feijões
todos têm, mas o feijão-branco é o mais utilizado para isso, para
este fim. Ele tem uma proteína chamada faseolamina, e essa proteína
é inibidora do processo de digestão do carboidrato. Então, ela
retarda, inibe essa absorção de açúcares no sangue", aponta a
nutricionista.
Mas isso só acontece no nosso organismo, se ele for ingerido na
forma de farinha, uma espécie de extrato de feijão-branco que é bem
fácil de fazer em casa.
Depois de ser lavado normalmente, é preciso secar bem o feijão: no
sol ou sobre o papel toalha. Nunca no forno. Porque, segundo
Renata Ramos, o feijão só tem efeito emagrecedor se não for cozido.
Mas atenção: como pode ser tóxico, o feijão só deve ser consumido
cru em quantidades mínimas.
Depois, é só triturar no liquidificador e peneirar. Se quiser a
farinha bem fininha, pode passar também no processador. É bom fazer
em pequenas quantidades que para o extrato não fique velho e deixe
de fazer o efeito desejado.
O efeito da farinha de feijão funciona mais ou menos assim: quando
consumimos um prato cheio de macarrão, de 200 gramas, é como se
tivéssemos consumido uma porção menor, de 160 gramas. Mas para isto
acontecer, meia hora antes das refeições, é preciso ingerir uma
colher pequena, rasa, de farinha de feijão diluída em água. É essa
mistura que vai garantir que parte do carboidrato dessa refeição,
cerca de 20%, não seja absorvida pelo nosso organismo. Então, é
como se tivesse comido este prato, que é menor.
O estudo mais recente que comprova que a farinha de feijão ajuda a
emagrecer foi feito pela Universidade da Califórnia, em Los
Angeles. Ao todo, 50 adultos obesos fizeram uma dieta saudável, mas
apenas metade recebeu farinha de feijão antes das refeições. A
outra parte, sem saber, recebeu farinha sem efeito.
Depois de oito semanas, quem ingeriu o extrato de feijão-branco
estava, em média, 1,7kg mais magro e com o nível de triglicerídeos
três vezes menor do que os que receberam só o placebo.
Mas outros estudos registram perdas de peso de até 4% em apenas 30
dias. O bom é que, além de emagrecer, o extrato de feijão-branco
também ajuda a prevenir o diabetes.
A receita é uma colher rasinha em um copo d'água, duas vezes por
dia, porque são duas refeições principais. "Não adianta consumir
mais, porque não vai emagrecer mais. Você tem que comer é em torno
de um grama por dia. Então, você pode pesar um grama e comer isso
durante o dia", sugere a nutricionista Renata Ramos.
"Se a pessoa consumir mais, ela pode ter diarreia, como efeito
colateral. Ela pode ter problemas intestinais e náuseas. Então, ela
tem que ter muito cuidado na hora de ingerir este extrato de feijão
cru. Consumindo mais de um grama por dia, os efeitos são
negativos", alerta a pesquisadora.
No laboratório da Universidade do Vale dos Sinos (Unisinos), a
ordem é não desperdiçar. O farelo que sobra na peneira quando se
prepara a farinha de feijão também é utilizado.
O chef de cozinha Alexandre Bagio, da Unisinos, criou misturas
saborosas. Quando faz pão, ele coloca água, fermento, sal, açúcar e
a novidade: ele substitui um terço da farinha de trigo pela farinha
de feijão.
"É um pão que realmente tem uma quantidade maior de proteínas e de
fibras, quando você coloca essa farinha de feijão", afirma a
nutricionista Renata Ramos.
"Acrescido a isso, você tem o sabor e a textura que ele vai ganhar
também. Ele ficou mais saboroso", aposta Alexandre Bagio. "Ficou
também mais saudável", completa Renata.
O chefe de cozinha mostra ainda uma versão da nossa conhecida
salada de feijão-branco que também ajuda a não engordar, só porque
se come fria.
"Eu coloquei na salada o feijão-branco que é a base. Depois, entrou
um molho vinagrete, com cebola, tomate, pimentão verde, salsão e um
molho vinagrete de limão, com azeite de oliva, sal e pimenta do
reino", ensina o chefe.
"O interessante é que, quando a gente come feijão-branco frio, ele
muda um pouco a sua composição. Ele, então, engorda menos. Quer
dizer, se eu comer dessa maneira, frio, eu vou engordar menos do
que se comer ele sob forma de uma feijoada, por exemplo", diz a
nutricionista.
Importante: a pesquisadora
Renata Ramos, da Unisinos, aconselha a triturar no liquidificador
pelo menos 250 gramas de feijão branco de cada vez, ou até mesmo o
pacote inteiro, já que cada embalagem padrão vem com 500 gramas.
Dessa forma, segundo ela, o impacto dos grãos no copo do
liquidificador é menor, o que evita acidentes.
Gente.. Eu estou fazendo esta experiência.
Comecei ontem. Daqui há um mês conto pra vocês se funcionou. O que
posso dizer por enquanto é que dá um pequeno mal estar. mas logo
passa e tudo bem.
